Pols Slouns vispirms iemīlējās Pinot Noir kā autobuss. Tas padziļinājās 90. gadu sākumā, kad viņš bija vīna pircēja palīgs John Ash & Co. restorāns Santa Rozā, Kalifornijā .

Tieši tur Sloans nobaudīja Kalifornijas Pinot klasiku: Kalera , Džozefs Gulbis , Viljamss-Zīds , Dehlingers un Ēdenes kalns , visi aizraušanās projekti, kas veltīti maza ražojuma vīniem ar Burgundija kā iedvesmu.

Bet, kad klients uzaicināja Sloanu nobaudīt Domaine de la Romanée-Conti , kuru uzskata par izcilākajiem Burgundijas vīniem, viņš nolēma gatavot Pinot Noir viņa dzīves darbs.

'Pinot ir labākais vīns, kādu esmu baudījis, un arī sliktākais vīns,' saka Slouns. 'Nav šī lieliskā vidusceļa. Kalifornijas ikoniskā klasika skaisti novecoja un labi saderēja ar ēdienu, taču tas, ko es pamanīju par lieliskajiem franču vīniem no Burgundijas, bija koncentrācijas atšķirība. Labākajiem vīniem bija labāka koncentrācija. ”

No kreisās uz labo: Siduri dibinātājs vīndaris, Adams Lī un vīndaris Matt Revelette / Džeremija Bola foto

Tas noveda pie epifānijas. Lai augtu un darītu Pinot Noir kādu dienu būtu svarīgi ne tikai izvēlēties pareizo vietu ar pareizajām augsnēm, bet arī censties panākt nelielu ražu no augstāka blīvuma, Eiropas stila vīnogulāju atstarpēm.

Tā sākās Mazie Vīnogulāji , Sonomas piekraste un Krievijas upes ieleja Pinot Noir bāzes zīmols, kuru viņš uzsāka kopā ar sievu Kathryn 1998. gadā.

Pagāja vēl septiņi gadi stādīšanas un pacietības, līdz sloņi pagatavoja dažas mucas sava pirmā vīna. Tas bija 2005. gads, gads pēc populārās filmas Sāniski , kas brīvi atrodas vīna industrijā, izraisīja Kalifornijas Pinot Noir kataklizmātisku grūdienu, kas visu mainīs.

'Es vienmēr žēlojos par tā efektu Sāniski drūzmējoties telpā, ”saka Slouns. “Tas visu izskaloja. Tas bija neticami. Pinot Noir producenti [Kalifornijā] pieauga no 30 līdz 300 [gadījumiem], turpretī daži izveidojušies spēlētāji ļoti īsā laikā no nelielas summas nopelnīja 20 000 lietas. ”

Sloans, milzīgais Pinot ražošanas pieaugums nozīmēja, ka bija grūti uzzināt viņu vārdu, atrast izplatītājus, lai strādātu ar viņiem, vai iegūt izvietojumus restorānos.

Bet, neskatoties uz grūtībām, viņi izdzīvoja un atrada savus klientus. Mūsdienās viņi audzē 45 hektārus Pinot un saražo 2500 gadījumus gadā.

Vīnogu šķirošana pie mazajiem vīnogulājiem ražas novākšanas laikā / Dawn Heumann foto

Protams, jau daļēji Calera un tās vienaudžu pionieru centieni jau bija sākuši lēnu un vienmērīgu izaugsmes tempu un interesi par Kalifornijas Pinot Noir.

Gadiem ilgi Calera dibinātājs Džošs Jensens Kalifornijā meklēja kaļķakmeni, iedvesmojoties no Burgundijas. Galu galā viņš 1974. gadā atrada meklēto uz Harlana kalna San Benito apgabalā.

Krievijas upes ielejā Džozefs Gulbis sāka stādīt Pinot Noir 60. gadu beigās. Burgundijas Pinot Noir cienītāji Burts Viljamss un Edijs Selīms, Williams-Selyem dibinātāji, palīdzēja padarīt vīna dārzos izraudzīto Kalifornijas Pinots lietu ar savu pirmo gadu 1981. gadā.

Palielināts restorānu vīnziņu skaits iecienīja vīnogas un tās spēju savienot pārtiku, kas arī palīdzēja izraisīt patērētāju interesi.

Daudziem no šiem Pinot faniem sāka noteikt cenu no Burgundijas. Pasaules vīna tirdzniecības tirgus Lībietis-eks ziņo, ka tā indekss Burgundy 150, kas uz platformas izseko visaktīvāk tirgoto vīnu cenas, pēdējo 16 gadu laikā ir pieaudzis par 445%.

Šī cenu atšķirība ir atspoguļota Vīna entuziasts ’S Pirkšanas ceļvedis kā arī tur, kur nav nekas neparasts redzēt 2018. gada Grand Cru Pinot Noir no Burgundijas, kura cena pārsniedz USD 300. Līdz šim augstākā 2018. gada Pinot cena no Kalifornijas ir 150 ASV dolāri.

Pauls un Katrins Slouns no mazajiem vīnogulājiem / Dawn Heumann foto

Skaitļi, ko apkopojusi Kalifornijas vīna institūts apgalvot, ka pēc 2004. gada oktobra Sāniski , Pinot Noir pārdošanas apjoms nepilna gada laikā pieauga par 18%.

Mūsdienās Pinot ir vīna šķirne Nr. 5, pamatojoties uz pārdošanas apjomu, saskaņā ar pētījumu firmas Nielsen sniegto informāciju 52 nedēļas līdz 2019. gada 1. decembrim, kad tā gada pārdošanas apjoms bija nedaudz vairāk nekā 1 miljards USD.

'Es domāju, ka nav šaubu, ka īstermiņa, Sāniski bija milzīgs ieguvums Pinot Noir un izraisīja Merlots pārdošanas apjomi samazināsies, ”saka Adams Lī, kurš ir Pinot-focus vīna ražotājs Sajūgs , kuru viņš dibināja kopā ar Diannu Novy Lee 1994. gadā.

'Bet ilgtermiņā es domāju, ka tas izraisīja milzīgu Pinot Noir platības pieaugumu,' viņš saka. “2004. gadā, kad Sāniski iznāca, Pinot Noir bija 22 645 ar nesošajiem akriem un 1 410 nenesošie akri.

'Līdz 2010. gadam Kalifornijā bija apstādīti 33 343 Pinot lielie un 3947 nepiederošie Pinot akri, kas galu galā izraisīja lielāku komercializāciju,' saka Lī. 'Vīndarītavās, kas netika iesaistītas Pinot Noir, šķita, ka tām ir jāgatavo Pinot, un tas bija jautājums.'

2004. gadā sasmalcinātā Kalifornijas Pinot daudzums bija 70 062 tonnas. 2018. gadā tas bija 313 824 tonnas.

Pinot Noir vīnogu šķirošana / Dawn Heuman foto

Saskaņā ar datiem, lielākais stādīto Pinot daudzums valstī 2018. gadā bija Sonomas apgabalā ar 12 735 akriem Kalifornijas lauksaimniecības produkcijas statistika . Arī Pinot cenas Sonomā ir vidēji 4000 USD par tonnu.

Atskatoties atpakaļ, Lī atceras 2003. un 2004. gadu, kas tika izlaisti tieši filmas iznākšanas laikā (2003. un 2004. gads), kā karstāko, ko viņš pieredzējis Kalifornijā.

'Šajos gados cukuri bija augstāki nekā jebkura cita vintage, kas noveda pie tā, ka cilvēki gaidīja kaut ko patiešām atšķirīgu no Pinot Noir, nekā tas bija normā,' viņš skaidro.

Lī uzskata, ka Pinot Noir problēma ir tā, ka tā ir kļuvusi par galveno.

Cilvēki nepārsniedz robežas un izmēģina jaunas lietas, kā to darīja pirmie adoptētāji no 1960. līdz 90. gadiem.

'Augstas kvalitātes Pinots ir vairāk nekā jebkad agrāk, tikai nedaudz pietrūkst robežu un eksperimentu,' saka Lī. 'Nav tā, ka mēs esam nonākuši līdz beigām. Kvalitātes ierobežojumi ir tikai mūsu iztēles, nevis vīnogu robežas. ”

Slouns tam piekrīt: “Vai mēs esam sasnieguši maksimumu? Pilnīgi nē, mēs tikai skrāpējam virsmu. ”