Rietumu civilizācijas un vīndarības vēsture ir tikpat savīti kā vīnogulāji uz režģa stieples. Pastāv konkurējoši apgalvojumi par to, kur vīns pirmo reizi tika izgatavots, taču pierādījumi norāda uz Tuvajiem Austrumiem, Āzijas austrumiem un Vidusjūru kā vīnogu, vīna darīšanas un paša vārda dzimteni.

Sākot ar lielajiem tempļiem un akmens silēm, beidzot ar keramikas lauskām un fosilizētām vīnogu sēklām, bagātīgas norādes uzsver vīna nozīmi gan pie galda, gan reliģijā. Vīns daudzkārt parādījās antīkās pasaules prozā un dzejā, sākot no feniķiešiem un minoiešiem līdz romiešiem un Grieķi un gan ebreju, gan kristiešu reliģiskajos tekstos.

Lai gan ir aizraujoši pārdomāt vīndarību un tās izplatību senajos tirdzniecības ceļos, atcerieties, ka šīs valstis joprojām ražo augstas kvalitātes vīnus no starptautiskām un vietējām vīnogām. Lai gan tās vairs netiek tirgotas kā valūta un netiek piegādātas ar koka laivu māla amforās, mūsdienīgas pudeles no vīna dzimšanas vietas mums atgādina par vīna kultūras nozīmi.

Bulgārija

Sievietes, kas vada mūļu ratus pēc vīna dārza Gavrailovo rajonā, netālu no Slivenas, Bulgārijā (Austrumtrāķijas ieleja) / Mick Rock foto, Cephas

Arheoloģiskās liecības par Bulgārijas vīna vēsturi sniedzas pat 5000 gadus vai ilgāk. “Nesen” Dionīsa kults senajā Traķijā izmantoja zelus jeb saldo melno vīnu, lai sazinātos ar dabu. Tiek uzskatīts, ka tas ir izgatavots no savvaļas vīnogām, saldināts ar medu un sajaukts ar ūdeni. Grieķu rakstnieks Ksenofons stāsta par trakiešu karali 5. gadsimtā pirms mūsu ēras. kas regulāri dzēra vīnu no dzīvnieku ragiem, un arheoloģiskie pierādījumi liecina, ka 90 procenti dzeramo trauku bija saistīti ar vīna baudīšanu. Citi senie ar vīnu saistīti atradumi ietver monētas, figūras un attēlus ar vīnogu un Dionīsa attēliem.

Vietējais ārpus Gruzijas vīna dārza / Marvin Shaouni foto

Džordžija

2013. gadā Gruzijas seno vīna rūgšanas un novecošanas metodi māla amforās, sauktu par qvevris (dažreiz uzrakstītu kvevris), UNESCO noteica par nemateriālā kultūras mantojuma tradīciju. Šis vīndarības stils sniedzas 7000 gadu senā pagātnē, savukārt valsts simboliskās sarkanās un baltās vīnogas Saperavi un Rkatsiteli tiek uzskatītas par vecākajām, kuras joprojām audzē. Gruzijas Nacionālajā muzejā Tbilisi atrodas metāla izstrādājumi jau no 3000. gada p.m.ē. kurās ir vīnogas, vīnogulāji un vīnogu lapas. Arheoloģiskajos izrakumos ir atrasti daudzi grieķu-romiešu laikmeta sarkofāgi, kas uzrakstīti ar dzeršanas traukiem un vīna kannām.

Vēsturiskie vīndarības reģioni

Kapela un neliels vīna dārzs saulrieta laikā virs Mesa Pigadia līča. Netālu no Akrotiri, Santorini, Kiklādu salas, Grieķija / Foto: Mick Rock, Cephas

Egejas jūras Grieķija

Vīndarīšana un vīna tirdzniecība uzplauka visā Egejas jūras salās Minoas civilizācijas ziedu laikos, kas ilga apmēram no 3600. līdz 1400. gadam p.m.ē. Kapas uz salas Krēta pirms 5000 gadiem bija vīna piederumu attēli, un netālu no Arhānes ciemata tika atrasta viena no pasaules vecākajām vīna presēm. Artefakti no kuģu avārijām un pašām salām norāda uz plašu tirdzniecības tīklu pāri Hiosas, Krētas, Lemnosas, Lesbosas un Rodas salām. Šajā Santorini attēlā redzamie groza vīnogulāji ir vieni no vecākajiem pasaulē. Mūsdienās līdzās tādām mazāk zināmām vietējām vīnogām kā Kotsifali, Liatiko, Mandilaria un Vilana aug tādas starptautiskas šķirnes kā Cabernet Sauvignon un Merlot.

Grieķijas ziemeļi

Popova Kula vīna darītava Maķedonijas Republikā, vīna reģions Demir Kapija / Džons Kellermans, Alamy

Vīna dieva Dionīsa dievkalpojums visspēcīgākais bija Maķedonijas reģionā. Katru pavasari viņam par godu notika svētki, kas sakrita ar lapu ienākšanu uz vīnogulājiem. Šajā reģionā Grieķijas ziemeļos vīnogas audzē kopš 4000. gada p.m.ē., par ko liecina visā reģionā atrastās fosilizētās vīnogu sēklas. Kad 8. gadsimtā pirms mūsu ēras visā Vidusjūrā tika nosūtītas ar vīnu pildītas amforas, Homērs rakstīja par šeit gatavoto vīnu. Grieķijas Maķedonijā visplašāk audzētās vīnogas ir Xinomavro, no kuras parasti iegūst tumšu un pikantu vīnu.

Divi vīrieši vīna mucas velmēšanas sacensībās Nacionālās vīna dienas svinību laikā Lielās Nacionālās asamblejas laukumā, Kišiņevā, Moldovā / EPA, Alamy

Moldāvija

Fosilizētās vīnogu sēklas, kas atrodamas aizvēsturiskos māla podos, un pārakmeņojušās Vitis teutonica lapas pierāda, ka vīns tika gatavots mūsdienu Naslavcia un Vavarovka ciematos laika posmā no 2700. līdz 3000. gadam pirms mūsu ēras. Pētnieki uzskata, ka vīns tika ražots svinīgiem nolūkiem tikai pēc vairāk nekā 1000 gadiem grieķu kolonisti popularizēja mājas patēriņu. Turpmākie romiešu kolonisti vēl vairāk palielināja ražošanu, un viņi eksportēja vīnu visā Romas impērijā no provinces, kuru viņi sauca par Dacia Romana. Mūsdienās Moldovas eksporta tirgos ietilpst Eiropa, Ziemeļamerika un Āzija, taču vietējie iedzīvotāji joprojām svin mājās ar rosīgo Nacionālo vīna dienu Kišiņevā.

Bacchus templis Baalbeckā, Anti-Libānas kalnu grēdā / Christian Kober foto, Alamy

Libāna

Labi saglabājušos un iespaidīgo Bacchus templi Baalbekā Libānas Bekaa ielejā (celta starp 150. – 250. Gadu pēc Kristus) rotā vīnogulāji un ainas no romiešu vīna dieva dzīves. Vīndarīšana šeit sniedzas 5000 gadu garumā līdz feniķiešu laikiem, kuri bija vieni no pirmajiem vīna vīnogu audzētājiem. Viņi arī eksportēja vīnu uz Romu, Ēģipti, Grieķiju un Kartāgu. Kapa, ​​kas, kā teikts, ir Noasa kapa vieta, kas ir visslavenākais ar savu šķirstu, bet arī Vecās Derības pirmais vīndaris, atrodas Libānas austrumos, savukārt Kana - Libānas dienvidos - ir vieta, kur Jēzus ūdeni pārvērta vīnā.

Turcija

Vīna dārzs zem Zelve klints mājokļiem, netālu no Nevsehiras, Kapadokijas, Turcijas / Foto: Dorothy Burrow, Cephas

Arheoloģiskie artefakti liecina, ka pirms hetītu populācijas vīnu vairāk nekā pirms 6000 gadiem gatavoja tagadējās Turcijas teritorijā. Senie Anatolijas ļaudis vīnu sauca par vino, kas ir iekļuvis dažās citās valodās. Vīnogu audzēšana Mesopotāmijā sākās auglīgajā zemē starp Tigras un Eifratas upēm, un tā turpinājās visu turpmāko kolonizācijas laiku. Tiek uzskatīts, ka vēlāka populācija - frigieši - ir ieviesuši vīnu grieķu kolonistiem, un līdz 6. gadsimtam pirms mūsu ēras vīns tika eksportēts uz apdzīvotajām vietām tagadējās Itālijas un Francijas teritorijās. Dažas no senākajām zināmajām vīnogu šķirnēm, piemēram, Boğazkere un Öküzgösü, joprojām tiek audzētas šeit.

Kolossi pils Limasolas pilsētā Kipras salā / Noel Manchee, Alamy

Kipra

Kipras vīna kultūra aizsākās 5000 gadu senā pagātnē. Kopš senajiem babiloniešu rakstiem, grieķu dzejniekiem un Vecās Derības, šīs lielās Vidusjūras salas vīns ir slavēts lielākajā daļā reģistrētās vēstures. Plaši audzē piecpadsmit vietējās šķirnes, un salas slavenākais vīna produkts ir saldais Commandaria, kuru senatnē popularizēja Templar Knights, kas šeit apmetās. Labvēlīgs grieķu un romiešu laikmetā, savu nosaukumu ieguva 12. gadsimtā, un tas ir vecākais nosauktais vīns pasaulē, kas tiek ražots mūsdienās.

Izraēla

Vīna dārzs virs Galilejas jūras, Izraēla / Jon Millwood, Cephas foto

Tā atrašanās vieta tirdzniecības ceļā starp Ēģipti un Mezopotāmiju noveda seno Izraēlu vīndarības pasaules centrā. Piektajā Toras un Vecās Derības grāmatā, 5. Mozus grāmatā, “vīnogulāju augļi” ir minēti kā viens no septiņiem svētīgajiem Izraēlas augļiem, un visā valstī ir atrasti 2000 gadus vecu vīna darītavu drupas. Lai gan tiek uzskatīts, ka vairums vietējo vīnogu ir izmirušas, Ariela universitātes okupētajā Rietumkrastā projektā tika atklāta vīnoga ar nosaukumu Marawi, kas meklējama jau romiešu laikmetā. Pētnieki tur izmanto DNS testēšanu, lai identificētu citas senās šķirnes, lai tās varētu tās pavairot.