Smalkie aromatizētāji, kas padara džinu tik garšīgu, var šķist pavisam neskaidri. Daudzi ražotāji uz etiķetēm pat neuzskaita sastāvdaļas, kas uztur tikai džina noslēpumus, kuru vēsturi ir paaugstinājuši tādi izdomāti varoņi kā Džejs Getsbijs un Džeimss Bonds.

Bet mēs esam šeit, lai izņemtu minējumus no džina. Šajā ceļvedī ir uzskaitīti populārie džini, pamatojoties uz to dominējošajām garšām, kas kopā dēvēti par botāniskiem līdzekļiem. Džinam ir nepieciešams priedēm līdzīgs kadiķis, lai gan destilētāji var noregulēt šo kadiķu piezīmi par čukstu vai mūri. Papildus tam botāniskie līdzekļi var būt ļoti dažādi. Visizplatītākās ir garšvielas (koriandrs, kardamons, anīss), ziedi (roze, lavanda) un citrusaugļu miza (citrons, greipfrūts). Izmantojiet tālāk sniegto ceļvedi, lai identificētu garšu, kas jums patīk vecajos standbys, un, iespējams, atrodiet jaunu iecienītāko džinu.

Piezīme: uzskaitītie botāniskie produkti ir ražotāju norādītie. Ja tas nav pieejams, botānisko aromātu identificēšanai tika izmantotas degustācijas piezīmes.

Alana Beikera ilustrācija

Andželika

Martina Millera Džins

Šīs ziedošās augu sakne papildina siltu, muskusa augu izcelsmes noti, ko daži raksturo kā trifelēm līdzīgu. Andželiku lieto arī dažādu augu amari un liķieru aromatizēšanai, kas ietver Chartreuse, tāpēc šī varētu būt lieliska izvēle, lai sajauktu klasisko Last Word kokteili, kas satur gan džinu, gan Green Chartreuse.

Izmēģiniet arī: D. Džordža Benhema Sonoma Dry Gin (angelika, kumelīte, zvaigžņu anīss)

Alana Beikera ilustrācija

Melnie pipari

Bombejas Safīrs Austrumos

Brīnišķīgi pikantu piparu izmanto, lai pikantumu pievienotu visdažādākajiem ēdieniem, tāpēc nevajadzētu pārsteigt, ka melnie pipari ir arī kopīgs aromāts daudziem džiniem. Bombay Sapphire East uzsver Āzijā iegūtās sastāvdaļas, tostarp Vjetnamas melnos piparus un Taizemes citronzāli.

Izmēģiniet arī: Sv. Džordža sauso rudzu džins (ķimeņu, melnie pipari)

Alana Beikera ilustrācija

Kardamons

Nr. 209 Džins

Šīs briest, aromātiskās pākstis bieži sastopamas Āzijas virtuvēs, taču tās piedēvē arī savu zemes smaržu un sildošo saldumu.

Izmēģiniet arī: Opihr Oriental Spiced Džin (kardamons, ķimenes, kubeba pipari), Četri pīlāri (kardamons, koriandrs, Tasmānijas piparu ogu lapa)

Alana Beikera ilustrācija

Kanēlis / Kasija

Citadele Džins

Kamēr kadiķis vada šo Francijā ražoto džinu, kanēļa miza no Vjetnamas pievieno saldumu un pikantumu, līdz ar koksnes muskatriekstu un spilgtu citrusaugļu svaiguma devu. Neparasts papildinājums šim džinam: génépy, mazs kalnu zieds, kas nodrošina zālaugu noti, kas līdzīga absinta pilienam. Kasija ir iegūta no cita auga, bet aromāts un aromāts ir līdzīgs kanēlim, un tas ir arī izplatīts botāniskais līdzeklis džīnā.

Izmēģiniet arī: Botāniķis Islay Dry Gin (kasija, lakrica, piparmētra)

Alana Beikera ilustrācija

Citrusaugļi

Plimuta Džina

Gan zīmols, gan stils, šī tīrā, maigā iespēja mazina kadiķi un ļauj citrona un apelsīna mizai nākt klajā. Šis stils īpaši labi spēlē ar citām garšām, kas padara to par daudzpusīgu kokteiļu izvēli, piemēram, Negroni vai French 75.

Izmēģiniet arī: Aviācijas džins (žāvēta apelsīna miza, lavanda, sarsaparilla), Londona Nr. 3 (apelsīns un greipfrūts), Tanqueray 10 (baltais greipfrūts, apelsīns, laims)

Alana Beikera ilustrācija

Koriandrs

Ford’s Gin

Šis ir viens no nedaudzajiem ražotājiem, kas piedāvā pilnīgu pārredzamību par saviem botāniskajiem produktiem. Ford’s norāda, ka koriandrs veido apmēram vienu trešdaļu tā aromāta, kam seko daudz mazāks greipfrūtu, citrona un rūgto apelsīnu mizas daudzums.

Izmēģiniet arī: Nāves durvis (koriandrs, fenheļa), Lauksaimnieka botāniskais (koriandrs, citronzāle)

Oriģinālais aviācijas kokteilis

Alana Beikera ilustrācija

Gurķis

Hendrika Džins

Šī pudele ir atradusi ventilatorus, pateicoties tā raksturīgajam gurķu un rožu profilam. Lai gan ļoti maz džinu gurķi faktiski izmanto kā botānisku līdzekli, daudziem tiem ir svaiga, gurķim līdzīga garša, kas Gimlet papildina ar vēsumu.

Izmēģiniet arī: Tēvoča Val's botāniskais džins (gurķis, salvija, lavanda), Greenall’s (citrona miza, gurķim līdzīga nots, koriandrs)

Alana Beikera ilustrācija

Ziedu

Nolet’s Silver Dry Džin

“Zieds” ietver plašu botānisko līdzekļu klāstu (varavīksnene, roze, violets), bet jūs zināt šo pazīstamo smaržu. Labākie ziedu džini piedāvā vilinošu delikatesi, iespējams, sajaucot ziedu un augļu notis, neieejot ziepjveida vai smaržām līdzīgā teritorijā. Nolet’s piedāvā vilinošu turku rožu un balto persiku sajaukumu.

Izmēģiniet arī: G’Vine ziedēšana (“Vīnogulāju ziedi”, kaļķi) Dorotija Pārkere (kaltētas hibiska ziedlapiņas, plūškoka, citrusaugļi)

Alana Beikera ilustrācija

Augļu

Pērtiķis 47 Schwarzwald Dry Džin

Citrusu malā, diezgan daudzos džinos tiek izmantotas ogas, augļu dārzu augļi, piemēram, āboli vai citi augļi, lai alkoholam pievienotu reģionālu garšu (iespējams, visneparastākais, ko esmu redzējis, ir kantalupa). Pudelēs pildīšana parasti skanēs kā smalki augļaina, nevis izteikti aromatizēta ar augļiem. Piemēram, Vācijas mērkaķis 47 (tā saukts, jo tajā ir iekļauti 47 botāniskie līdzekļi) ietver brūklenes, dzērvenes un kazenes, lai gan jūs būtu grūti nospiest kādu no tiem.

Izmēģiniet arī: Caorunn (koriandrs, pīlādžu oga, virši, Coul Blush ābols)

Alana Beikera ilustrācija

Kadiķis-Uz priekšu

Tanqueray London Dry Gin

Šis ir lielais botānikas tētis. Tas ir pilnīgi džins, un tā ņiprā, priežu garša ir klasiskā Londonas sausā stila pazīme. Tanqueray sākas ar dinamisku kadiķi, tad tas paver smalkāku lakricu, melnos piparus un citrusaugļus. Tas ir ideāli piemērots džinam un tonizējošiem līdzekļiem.

Izmēģiniet arī: Mākslinieks VJOP (tas nozīmē “Ļoti kadiķveidīgi pārlaidīgs džins”), Svētais Džordžs Terroir (kadiķis, Duglasa egle, lauru laurs)

Alana Beikera ilustrācija

Lavanda

Vaterlo Džins

Lavandas augs, kas pazīstams ar smaržīgiem purpursarkanajiem pumpuriem, ir piparmētru ģimenes sastāvdaļa. Tā kā tas var būt tik spēcīgs, to džīnā izmanto taupīgi, bieži kā piparu vai citrusaugļu botānisko līdzekļu līdzinieku. Teksasā ražots “New Western” stila džins Vaterlo Džins demonstrē vietējo lavandu līdzās koriandram, anīsam un rozmarīnam.

Izmēģiniet arī: Bruklinas Džins (citrusaugļi uz priekšu, tikai nedaudz lavandas)

Alana Beikera ilustrācija

Lakrica / anīss

Lenglija destilētais Londonas džins

Lakricas sakne atšķiras no zvaigžņu anīsa, taču tās pieder pie vienas ģimenes (tāpat kā fenheļa) un piedāvā tikpat dziļas koksnes un zemes piezīmes, kas piedāvā arī piparmētru un melasi.

Izmēģiniet arī: Enkurs Vecais Toms (zvaigžņu anīss, lakricas sakne), Greylock Džin (lakrica, citrusaugļi)

Alana Beikera ilustrācija

Orris Sakne

Edinburgas džins

Varavīksnenes auga sakne nodrošina zemes, putekļainu saldumu, ko var uztvert kā koksni vai sienam līdzīgu, kā arī izteikti saldu smaržu (to bieži izmanto smaržu pagatavošanai). Edinburgā tiek izmantota orrisa sakne, kadiķis un citrusaugļi, sajaukti ar mazāku daudzumu piena dadžu un viršu.

Izmēģiniet arī: Brokera džins (silti citrusaugļi un garšvielas, zemes orrisa kodols)

Alana Beikera ilustrācija

Safrāns

Kadenheadas Old Raj Dry Gin

No safrāna ievadītajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir grūti nepamanīt: Garšviela piešķir dzeltenu nokrāsu. Vecais Radžs, iespējams, ir vispazīstamākais no zelta džiniem. Tās garšas profils ir klasisks kadiķu, citrusu un garšvielu maisījums, bet zeltainais nokrāsa to atšķir.

Izmēģiniet arī: Budžera safrāna džins (oranža nokrāsa, zemes), ESP Noho Džins (pārsteidzoši citrondzeltens, safrāns, kardamons un apelsīns)

Alana Beikera ilustrācija

Tēja

Beefeater 24 London Dry Gin

Garšas profils var būt ļoti atšķirīgs atkarībā no izmantotās tējas lapu veida un maisījuma. Parasti sagaidiet vieglu zemes savelkošanos. Salīdzinot ar klasiskā Beefeater pilnīgu kadiķu sprādzienu, 24 pudelēs, kas iepildītas ar japāņu sencha un ķīniešu zaļajām tējām, ir patīkami pikants perforators.

Izmēģiniet arī: Maz brokastu džina (ierobežota tirāža pudelēs ar Earl Grey tēju, bergamotu un apelsīna miziņu)