Argentīnas vispiemērotākais vīnogu migrants Malbecs (sākotnējā dzimšanas vieta: Cahors, Francija) ir atbildīgs par valsts vietas nodrošināšanu pasaules vīna kartē. Francijas agronoms Mišels Aimē Pužē 1852. gadā Mendozā pārstādīja šo drosmīgi sarkano krāsu, kas bez piepūles pielāgojās Andu terroiram un iekaroja dzērāju sirdis ar savu ogu aromātiem, sulīgajām garšām un gludajiem tanīniem. Malbecs ir pielāgojies Argentīnas daudzveidīgajiem platuma grādiem, sākot no Jujuy provinces ziemeļrietumiem līdz pat Patagonijas Río Negro un Neuquén provincēm dienvidos.

Bet Malbec ir vairāk nekā tikai jums pazīstamie vīni. Kā Malbekas pasaules diena aptver pasauli ar degustācijām, uznirstošajiem logiem un dažādiem notikumiem, kas katru gadu 17. aprīlī ir sarindoti, mēs aplūkojam četrus jaunus Malbec dzeršanas veidus - no vermuta līdz džinam -, kas parāda, cik daudzpusīga ir šī pazemīgā vīnoga no Francijas dienvidrietumiem patiešām var būt.

No kreisās uz labo: Valters Hilbings ar savu tēvu Rolando Hilbingu viena no viņu fotogrāfijām priekšā / Foto autors Horacio Altamirano

Malbeka džins

Argentīnas pirmais meistars Distillers Rolando Hilbings Austrijas Destillata 2018 destilācijas konkursā paņēma bronzas medaļu par tā paša nosaukuma London Dry džinu - džinu, kura pamatā ir Malbec rozīnes.

Pēc 70. gadu enoloģijas studijām Vācijas Geisenheimas universitātē Hilbings atgriezās mājās Argentīnā, lai strādātu vīna nozarē. 2000. Gadā radās iespēja dibināt savu boutique alkoholisko dzērienu uzņēmumu, un Hilbing Franke ģimenes spirta rūpnīca piedzima. Gara balstīšana uz Malbeku bija acīmredzama izvēle, jo sarkanā vīnoga praktiski kursē caur Hilbinga vēnām.

'Mana ģimene ir cieši iesaistījusies Malbec izstrādē Mendozā,' saka Hilbinga. 'Mans vecvectēvs Pablo Looss līdzdibināja provinces slaveno agronomiskā piektā (agronomijas saimniecība) kopā ar Mišelu Pužetu, savukārt mans vectēvs pirmos 400 hektārus plašo vīna dārzu, kas veltīts Malbecai, iestādīja La Consulta, Uko ielejā, 1930. gadā. Šīs saites ir ļoti svarīgas. ”

Hilbing London Dry Gin

Hilbing Malbec London Dry iegūst no savvaļas rožu ziedlapiņām un liepu ziediem, taču Malbec rozīņu iekļaušana pārējos džina botāniskajos līdzekļos ir bijusi tās panākumu atslēga. Pašlaik tas netiek eksportēts uz ASV, bet mazumtirdzniecības cena ir aptuveni 20 USD Argentīnā, kur tā popularitāte pieaug.

Saskaņā ar Hilbinga teikto: 'Malbec ir Argentīnas zīmotnes vīnogas, un tas piešķir mūsu džinam īpašu maigumu salīdzinājumā ar citiem.'

Malamado ostas stila Malbec stiprinātais vīns / Foto pieklājīgi no Malamado

Malbekas osta

Vēl pagājušā gadsimta 90. gados Familia Zuccardi nosūtīja vīndarnieku komandu meklēt iedvesmu no Portugāles Douro ielejas. Grupa atgriezās Mendozā nemierīgi, lai izveidotu stiprinātu vīnu, kas parādītu tīru argentīniešu raksturu.

Atlasot 2000. gada Malbec vintage, Malamado kļuva par valsts pirmo Port veida vīnu.

Trīs valstis, trīs skati, trīs Malbecs

'Mēs izvēlējāmies Malbec tāpēc, ka vēlējāmies pārstāvēt izteikti Argentīnas stiprināto vīnu, un nav labākas šķirnes kā šī kā līdzeklis, lai iegūtu šādu izteiksmi,' saka Sebastjans Fernándezs, enologs, kurš šobrīd ir Malamado ražošanas vadītājs. 'Tas ir tik simbolisks un pārstāv mūsu valsti, un tas vislabāk spēj pielāgoties mūsu klimatam un augsnei.'

Vīns ir izgatavots tikai no Malbec, kas fermentēts 10 dienas, lai sasniegtu 120 gramus atlikušā cukura un 18% alkohola pēc tilpuma, pēc tam divus gadus izturējis franču ozolkoka mucās. Ar rubīna sarkanām nokrāsām Malamado uz deguna piedāvā cidoniju, riekstu un saldu garšvielu smaržas, savukārt aukslējām ir žāvētu tumšo augļu īpašības. Pieejams visā ASV, šo unikālo Port uzņemšanos ir vērts izmēģināt, ņemot vērā tā cenu par 19 USD.

La Fuerza vermutu bārs Buenosairesā, Argentīnā / Santjago Ciuffo foto

Malbeka vermuts

Izmantojot restorāna slāpes pēc aperitīviem un vīna, restorāns, žurnālists, agronoms un mārketinga konsultants apvienoja spēkus, lai izstrādātu Malbecā balstītu vermutu, kas patiesi atspoguļo tā izcelsmi. Lai gan tas ir vajadzīgs divus gadus Spēks lai sasniegtu augļus, rezultāts ir vietējais vermuts (kā Argentīnā sauc par vermutu) un tapas bārs ar tādu pašu nosaukumu, kurā Buenosairesā tiek pārdots vermuts uz krāna un pie pudeles.

La Fuerza Roja (Sarkanais spēks) sākums apņēmīgi ir Mendosa. Vīnogas nāk no Uco ielejas un veido 75% vermuta. Tās botāniskie līdzekļi, tostarp citrona verbena, apelsīna un citrona miza, angelika, salvija un plūškoks, tiek iegūti no visas provinces.

Malbekas un Torrontés vermuts uz pieskāriena pie La Fuerzo / Santiago Ciuffo foto

Viens no projekta kvarteta locekļiem, rakstnieks Martins Auzmendi, saka, ka lokalizēta vermu izveide viņam un viņa draugiem ir bijis aizraujošs process, jo viņu mīlestība ēst un dzert ir vainagojusies gan ar dzērienu, gan ar bāru. 'Ir bijis aizraujoši strādāt ar diviem galvenajiem aspektiem, veidojot vietējo dzērienu - garšaugus, sēklas un mizas - un vīnu. Mēs vēlējāmies, lai Malbeka tipiskums tiktu atzīmēts glāzē, vienlaikus pievilcīgi arī vīna dzērājiem. ”

Bez sarkanās izteiksmes La Fuerza ir arī baltā versijā, kuras pamatā ir Argentīnas dzimtā Torrontés vīnoga.

Malbec uz vīnogulāju pie Doffo, Kalifornijas Temecula Valley / Foto pieklājīgi no Doffo

Malbec grappa

Dienvidkalifornijas Temecula ieleja ir maz ticams galamērķis Malbec mazo partiju grepa ražošanai. Gadās arī Argentīnas savienojums. Paaugstināts pampas (līdzenumi) uz dienvidiem no Buenosairesas Marcelo Doffo 1975. gadā pārcēlās uz ASV. Bet tikai 1994. gadā Turīnā, Itālijā, kur viņš atklāja, ka viņa tēvocis gatavoja gan vīnu, gan grapu, viņš pagriezās roku vīndarībai.

'Ņemot vērā, ka mēs esam vienīgā argentīniešu ģimene ielejā, Malbekas stādīšana mums nebija nekāda prāta,' saka Damian Doffo, vīndara palīgs Doffo vīni . “Mums ir četri dažādi bloki, un mēs ražojam rezervi, kā arī Lucca, Port [veida vīnu], kuru iedvesmojis Malamado. Mans tētis sāka vīnu gatavot 1994. gadā Orindžas apgabalā, kad viņš atgriezās no Itālijas, un bērnībā atceros, ka palīdzēju viņam pagatavot grapu. Kad vīna darītava tika izveidota, mēs sākām noapaļot augstas klases sulu no franču kloniem, lai to destilētu, nevis izmantotu pārpalikumus. ”

Doffo Grappa Malbec brendijs / Foto pieklājīgi no Doffo vīna darītavas

Pašreizējais Doffo Grappa Malbec Brandy izlaidums (kas sastāv tikai no 80 gadījumiem) nāk no 2015. gada vintage, tāpat kā ģimenes negāzētais vīns, un mazumtirdzniecība par 49 ASV dolāriem . Pēc Damiana teiktā: “Tam ir tīrs aromātiskais profils. Pēc garšas tā ir nedaudz ādas tanīna, nedaudz Malbec vīnogu garšas un nedaudz riekstu, pēc tam nedaudz žūstoša tanīna. Tās lielākā īpašība ir gludums. Lai gan tas ir 80 pierādījums, tas ir pretrunā. ”