“Kāds dīvains radības veids tas ir? 'Tas nav ne zivis, ne gaļa, ne vistas!' Leģenda vēsta, ka šie bija agrīna Eiropas pētnieka pārsteigtie vārdi pēc tam, kad viņš Floridas purvā pamanīja aligatoru.

Izteiciens dažādās versijās parasti attiecas uz kaut ko tādu, kas neietilpst normālā kategorijā. Un tas atspoguļo manas domas pirms dažiem gadiem, kad reizēm baltā Pinot Noir pudele sāka parādīties starp manis pārskatītajiem Oregonas vīniem.

Cik dīvaina būtnes maniere patiešām ir! Tas ir Pinot Noir, bet tas nav sarkans. Dažreiz to apzīmē ar nosaukumu Blanc de Noir, bet tas nav dzirkstošs. Reizēm tas var atgādināt ļoti vāju rožu, taču vīndari uzstāj, ka arī tas nav tas.

Kas tad tas ir? Vai vēl labāk, kāpēc tā ir?

Svētais nevainīgais Marks Vlosaks savu balto Pinot ar etiķeti “Oeil de Perdrix” (vai “Irbes acs”) sāka gatavot 2011. gadā. Viņš to darīja pēc tam, kad vēsā, mitrā ražā viņam bija dažas vīnogas, kas nebija pietiekami nobriedušas sarkanvīnam. Viņš nolēma veikt a tu esi pelēks (baltvīns, kas gatavots no sarkanajām vīnogām), un tad lietas ieguva negaidītu pavērsienu.

'Degustējot vīnu, kas vienkārši ir kautrīgs no sausuma, es sapratu, ka man ir iespēja pagatavot perfektu piknika vīnu: zems alkohola daudzums, spilgts skābums un Rieslingam līdzīgi aromāti un svaigums,' saka Vlossaks.

Vīndaris TJ Evans, kurš strādā ar Pinot Noir plkst Domaine Carneros , ražo balto Pinot Noir kopš 2008. gada. Kā dzirkstošo vīnu ražotājs, saka Evans, bija jēga eksperimentēt ar joprojām Blanc de Noir.

Gadu gaitā ir izmēģināti dažādi kloni un vīndarības paņēmieni - vairāk vai mazāk smalks, ozola ierobežots lietojums un pēdējā laikā maisījumam pievienota betona ola.

'Mēs patiešām cenšamies precizēt visus vīndarības lēmumus, lai parādītu patiešām interesantās Pinot Noir garšas, tostarp zelta sienu, šūnveida, aprikožu, citrona miziņu un bumbieru,' saka Evans. 'Bet vēl intriģējošāka ir tekstūra.'

Baltie vīni, kas izgatavoti no sarkanām vīnogām

Baltā Pinot Noir versijas nav tik reti, kā jūs varētu ticēt. Oregonā ir pat ducis, ko nejaukt ar daudz biežāk sastopamajām Pinot Noir rosés.

Par savu balto Pinot Vlossaks saka: “Es vīnogas noplūstu šampanieša gatavībā, daudz agrāk nekā rozā. Tas tiek arī presēts kā šampanieša vīnogas, izmantojot tikai pirmos 80% sulas un nospiežot visu kopu bez saskares ar ādu. ”

Kopā ar St. Innocent’s Oeil de Perdrix, Oregon nesen ir izdevies izcili izlaist Spoku kalns , Kreisie krasta pagrabi , Ozols Knolls un Ātri . Ir vērts arī meklēt Domaine Serene 2014. gada Coeur Blanc (94 punkti, 95 ASV dolāri), intriģējošs kontrapunkts mucā raudzētajam Šardonē ar salīdzināmu bagātību, kā arī ekspansīvu svaru un garumu.

Citur jūs atradīsit interesantas versijas no piedzīvojumu meklētājiem Kalifornijā, Ņujorkā, Francijā, Vācijā, Itālijā un Jaunzēlandē.

Daži nesenie vietējie izlaidumi ar izcilām atsauksmēm ietver Bravium's Blanc Pinot Noir Andersona ielejā, kur abi nerūsējošais tērauds un ozola vecuma versijas tiek veikti (abi 89 punkti, 49 ASV dolāri) Eņģeļu nometnes Pinot Noir (Andersona ieleja, 89 punkti, 35 ASV dolāri) un Entonija Nappa Anomaly Pinot Noir (Ņujorka, 90 punkti, 20 ASV dolāri).

No Vācijas ir Karls Ērhards Ridesheims Blāns de Noirs Trokens (87 punkti, 16 ASV dolāri) un Pols Anheusers Blāns de Noīrs (88 punkti, 14 ASV dolāri). Kerīna O’Keefe ziņo, ka no Itālijas ir izcils baltais Pinot Nero ar nosaukumu Pinner. To izgatavoja Zirgs , kas ir lielākais Barolo ražotājs, un ražots no 1972. gadā apstādītām muižas vīnogulājiem.

Nav pārsteidzoši, ka šie vīni ļoti atšķiras pēc ražošanas tehnikas, klonālās izvēles un pat no tā, kā tie tiek nosaukti un marķēti. Lielākā daļa tiek ražoti tik mazos daudzumos, ka tos galvenokārt pārdod kā degustācijas zāles vai vīna klubu piedāvājumus, un tie bieži piesaista kultu.

Kā saka Evanss, baltvīni no sarkanajām vīnogām ir veikti visā vēsturē, bieži vien vietās, kur audzē tikai sarkanās vīnogas. Vai baltais Pinot Noir kādreiz kļūs par plašāk pazīstamu kategoriju? Es teiktu, ka tas ir apšaubāms. Bet liela daļa vīna noslēpumainības un romantikas rodas ziņkārīgu vīndaru un dārgumu meklētāju patērētāju eksperimentos, kurus vienlīdz aizrauj vīni, kas pazīstamām vīnogām piešķir atšķirīgu vērpšanu.

Man Oregonas baltie Pinoti vēl nav parādījuši nekādu konsekventu stilu vai garšu komplektu. Šie vīni apbalvo jūsu interesi un uzmanību ar to unikalitāti. Daži, godīgi sakot, ir vienkārši sugas vārdi, daži pēc garšas atgādina plakanu dzirkstošo vīnu, un daži no visiem nav atšķirami no rozēm.

Bet tie, kas neļauj jums atgriezties vēl vairāk, nodrošina virkni smalku aromātu, kas parasti nav saistīti ar Pinot Noir.