Ja jūs atgriezīsities 15 gadus atpakaļ, Syrah no Vašingtonas štata bija nedaudz drūms. Pirmo reizi iestādīts 1986. gadā plkst Sarkanā vītola vīna dārzs Jakimas ielejā Syrah bija kļuvusi par valsts 3. vietā iestādīto sarkano vīnogu šķirni aiz Cabernet Sauvignon un Merlot.

Protams, tajā laikā pastāvēja kvalitatīvas pudeles, taču daudzi štata jaunie vīndari, šķiet, pārprata Syrah. Viņi to ražoja stilā, kas līdzīgs Cabernet Sauvignon, ar lielu daudzumu jauna ozola, kas iznīcināja šķirnes smalkumus.

Ātri uz priekšu līdz mūsdienām, un daudz kas ir mainījies. Ozola lietošana ir kļuvusi ievērojami saprātīgāka. Ir noteiktas pareizas vietas. Vašingtona tagad ir pārpilna ar augstas kvalitātes Syrah, kas izgatavota daudzos un dažādos stilos. Tomēr problēmas joprojām pastāv.

Vašingtonas vīndari, kas maina spēles

Daudzi štata Syrah maksā uz ziemeļiem no 40 USD, kas ir liels šķērslis iekļūšanai. Daudzi tiek ražoti arī tik mazā produkcijas skaitā, ka izplatīšana valsts mērogā pat nav apsvērums. Tāpēc patērētājiem visā valstī ir grūti atpazīt Vašingtonas Syrah spēku, kas pastāvīgi ir štata visaugstāk novērtētā šķirne Vīna entuziasts degustācijas.

Intriģējoša jauna partnerība starp Chateau Ste. Mišela un divu Ronas zvaigžņu mērķis ir mainīt Vašingtonas Syrah aprēķinu. Ja tas izdosies, tas varētu mainīt veidu, kā Syrah tiek audzēts un ražots valstī, kā arī šķirnes klātbūtni valstī.

'Mēs, protams, jau labu laiku esam ļoti iespaidojušies no Vašingtonas Syrah,' saka Mišels Gasjē Mišels Gasjē vīni , kas atrodas Ronā. 'Es zināju Ste. Mišelai bija projekti ar Antinoris un Dr. Atlaist . Es viņiem jautāju, vai viņi varētu vēlēties kaut ko sadarboties. ”

“Cilmes lietošana nedaudz līdzinās pētersīļu lietošanai ēdiena gatavošanā. Tas izceļ svaigumu. Tas arī rada aromātisku sarežģītību, un tā rezultātā jūs varat uzvilkt ozolu un joprojām iegūt sarežģītu garšas profilu.

Rezultāts ir Tenet vīni , kas apvieno Gassier, Chateau Ste. Mišela un slavenais Ronas enoloģijas konsultants Filips Kambijs. Tenet izveidoja savu Vašingtonas Syrah, kas saucās The Pundit, 2013. gadā ( novērtēja 91 punktu ), kā arī Costières de Nîmes Syrah ar nosaukumu “Le Fervent” (kuru izplatīs Ste. Mišelas vīna īpašumi) un Kolumbijas ielejas “Tenet” Grenache-Syrah-Mourvèdre maisījums.

'Es mīlu eleganci, līdzsvaru un spēcīgo sajūtu, kāda ir Vašingtonai Syrah,' saka Gasjē.

Projekta mērķis ir koncentrēties uz šo vietas izjūtu.

'Mēs meklējam patieso Vašingtonas štata Syrah terroiru,' viņš saka. 'Galaproduktam ir jāsaglabā hedonistiskais stils, bet jācenšas panākt atšķirīgu aromātisko profilu, kas būtu Vašingtonas štata paraksts - asins oranžs, dzelzs un bazalts.'

Asins apelsīns, dzelzs un bazalts / Getty

Liela uzmanība ir pievērsta tādu paņēmienu izmantošanai, kas, pēc Gasjē un Kembija domām, akcentēs šos atribūtus. Pielāgošana sākās vīna dārzā, kur, lai palielinātu koncentrāciju, tika samazināta kultūraugu slodze. Viņi arī ir atstājuši vairāk nojumes uz vīnogulājiem, lai nodrošinātu ēnojumu. Ir pielāgotas arī apūdeņošanas metodes.

'ASV vīna dārzos ir kopīga stratēģija, lai pēc augļu iestatīšanas vīnogulājus uzsvērtu, lai mēģinātu reklamēt sīkas ogas,' saka Gasjē. “Dažreiz tas var kaitēt nojumes izmēram. Tāpēc mēs iesakām iet vieglāk uz ūdens ierobežojumu, lai mēs iegūtu pilnu nojume. Tas arī palīdz izstiept veģetācijas periodu, lai iegūtu pilnīgu fenola gatavību. ”

Vīna darītavā daļa uzmanības ir pievērsta vīnogu kātu iekļaušanai fermentācijas laikā.

'Stublāju lietošana ir nedaudz līdzīga pētersīļu lietošanai ēdiena gatavošanā,' saka Gasjē. “Tas izceļ svaigumu. Tas arī rada aromātisku sarežģītību, un tā rezultātā jūs varat uzvilkt ozolu un joprojām iegūt sarežģītu garšas profilu. Un, pavelkot atpakaļ uz ozolu, jūs saprotat vietu, kas ir atklāta. ”

Viņi ir izmantojuši arī pagarinātu macerāciju, palielinot laiku, kad sulas fermentācija nonāk saskarē ar ādām.

'Īsāka macerācija palielina augļu popu,' saka Gasjē. 'Paplašināta macerācija iegūst lielāku struktūru no augļiem, tāpēc jums nav nepieciešams tik daudz no ozola.'

Ar mazumtirdzniecības cenu 25 ASV dolāri, The Pundit Syrah spēlē citā tirgū nekā lielākā daļa Vašingtonas pašreizējo piedāvājumu. Ste. Mišelai ir arī produkcija, ko izplatīt valsts mērogā, katru gadu veicot 10 000 lietu. Tam vajadzētu palielināt Vašingtonas Syrah reputāciju, it īpaši, ja projektā turpina ražot augstas kvalitātes vīnus.

'Mēs vēlamies, lai The Pundit būtu [mērīšanas nūja] Ronas šķirnēm Vašingtonā,' saka Gasjē.

Tātad, pēc 10 vai 15 gadiem, kad patērētāji domā par Vašingtonas vīnu, vai augstas kvalitātes Syrah būs prātā? Ja Tenet Wines ir veiksmīgs, tas tā var būt.