Tomātu konservēšana nav vienīgais, ko varat darīt, lai saglabātu vasaras labākās garšas. Lai palīdzētu jums saglabāt dārzeņus vēlākam laikam, mēs parādīsim, kā pagatavot svaigas zaļās pupiņas divos dažādos veidos — ar spiediena katlu un bez tā.

Iemācīties pašam pagatavot konservētas zaļās pupiņas ir pārsteidzoši vienkārši, un, kad esat apguvis konservēšanas procesu, jums vairs nebūs jāmet grozā vēl viena kārba ar veikalā iegādātajām pupiņām. Lai neviena burka ar mājās gatavotām zaļajām pupiņām neaizietu atkritumos, mums ir arī padomi kā pagatavot konservētas zaļās pupiņas kad konservēšanas process ir pabeigts.

Kā sasaldēt svaigas zaļās pupiņas, lai tās baudītu visu gadu

BHG / Crystal Hughes

Kā nospiest zaļās pupiņas

Paķer savu spiediena baloniņš un sešas konservēšanas burkas un uzliek tējkannu ar ūdeni vārīties. Var šķist, ka zaļo pupiņu konservēšana ar spiedienu ir biedējošs process, taču mūsu soli pa solim sniegtā rokasgrāmata to atvieglo.

1. darbība: sagatavojiet zaļās pupiņas

Sāciet ar 3½ līdz 4 mārciņām svaigu zaļo pupiņu. Nomazgājiet pupiņas, noteciniet un sagrieziet galus, pēc tam sagrieziet vai sagrieziet pupiņas 1 collas gabalos. Izmēriet 12 tases pupiņu un ievietojiet tās 4–6 kvartu tējkannā vai katlā. Pievienojiet tik daudz ūdens, lai tas nosegtu pupiņas, un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz vāka 5 minūtes, tad notecina.

2. darbība: iesaiņojiet burkas

Iesaiņojiet pupiņas sešās karstās, sterilizētās puslitras konservēšanas burkās, atstājot ½ collas atstarpi. Ja vēlaties, katrai burciņai varat pievienot arī ½ tējkarotes konservēšanas vai kodināšanas sāls. Katrā burkā pupiņas pārlej ar verdošu ūdeni, atkal atstājot ½ collas atstarpi. Noslaukiet burkas malas, lai noņemtu pārtiku vai šķidrumu ap malu, pēc tam piestipriniet katru vāku un skrūvējamo lenti. Pārliecinieties, vai skrūvju siksnas nav pārāk cieši — ja tās ir, iespējams, ka vakuuma blīvējums netiks iegūts. Tā vietā pievelciet siksnas tik cieši, lai jūs joprojām varētu pagriezt siksnu vēl par ¼ līdz ½ collu ciešāk.

Pārtikas drošības padoms

Jūs vēlaties, lai pupiņas paliktu pēc iespējas karstākas visā konservēšanas procesā, tāpēc vienlaikus piepildiet tikai vienu burku. Kad esat aiztaisījis burku un ievietojis to spiediena tvertnē, varat pāriet uz nākamās burkas pildīšanu.

BHG / Crystal Hughes

3. darbība. Pievienojiet pildītās burkas kārbā ar karstu ūdeni

Novietojiet katru piepildīto burku uz plaukta spiediena tvertnē, kas ir vismaz līdz pusei piepildīta ar vārošu ūdeni. Nolaidiet statīvu atpakaļ ūdenī, lai burkas būtu karstas, kamēr piepildīsiet atlikušās burkas. Atkārtojiet, līdz visas burkas ir pievienotas konservu traukam.

To iegādāties: Presto 23 kvartu spiediena tvertne un plīts , (69,99 $, Amazon ).

Kad visas piepildītās burkas ir traukā, pēc vajadzības ielejiet tvertnē papildu karstu ūdeni, līdz visas burkas ir pārklātas ar vismaz 1 collu karsta ūdens. Droši piestipriniet konservu vāku. Atstājiet atsvaru no ventilācijas atveres vai atveriet krānu. Sildiet ar augstāko iestatījumu, līdz tvaiks brīvi plūst no atvērtā krāna vai ventilācijas atveres.

4. darbība. Sāciet spiediena konservēšanas procesu

Saglabājot augstāko siltuma iestatījumu, ļaujiet tvaikam nepārtraukti plūst (izplūdes gāzei) 10 minūtes. Pēc tam novietojiet svaru uz ventilācijas atveres vai aizveriet krānu. Nākamo 3 līdz 5 minūšu laikā jūsu konservu traukā būs spiediens.

6 konservēšanas noteikumi, kurus nekad nevajadzētu pārkāpt

Sāciet procesa laiku, kad spiediena rādījums uz skalas mērītāja norāda, ka ir sasniegts 11 mārciņas spiediens, vai kad svērtais mērītājs sāk svārstīties vai šūpoties, kā konservu ražotājs iesaka 10 mārciņas spiedienam. Apstrādājiet puslitru burkas 20 minūtes.

Regulējiet siltumu zem tvertnes, lai uzturētu vienmērīgu spiedienu pareizajā manometriskajā spiedienā (vai nedaudz virs tā).

Pārtikas drošības padoms

Ja jebkurā brīdī spiediens nokrītas zem ieteicamā daudzuma, samaziniet tvertnē atpakaļ spiedienu un sāciet laika noteikšanas procesu no sākuma, izmantojot sākotnējo kopējo procesa laiku.

BHG / Crystal Hughes

5. darbība. Izņemiet burkas no konservu un atdzesējiet

Kad apstrādes laiks ir beidzies, izslēdziet uguni, noņemiet tvertni no karstuma (ja iespējams) un ļaujiet tvertnei dabiski samazināt spiedienu. Kad tvertnē ir pazemināts spiediens, noņemiet svaru no ventilācijas atveres vai atveriet krānu. Uzgaidiet 10 minūtes, pēc tam attaisiet vāku un uzmanīgi paceliet to prom no sevis, lai tvaiki nesadedzinātu seju.

Izņemiet burkas ar burku pacēlāju Norpro konservu burku pacēlājs (6,71 $, Amazon ) un novietojiet tos uz dvieļa, atstājot vismaz collu atstarpi starp katru burku. Ļaujiet burciņām netraucēti atdzist istabas temperatūrā 12 līdz 24 stundas.

Kā pagatavot salsu čipsu mērcēšanai visa gada garumā

BHG / Crystal Hughes

Kā pagatavot konservētas zaļās pupiņas

Kad konservēšanas darbs ir beidzies, ir pienācis laiks baudīt pupiņas! Par laimi, iemācīties pagatavot konservētas zaļās pupiņas pēc partijas konservēšanas ir viegli. Lai pasniegtu zaļo pupiņu kārbu, ievietojiet vienas burkas saturu nelielā katliņā. Uzkarsē līdz ātrai vārīšanās temperatūrai, pēc tam vāra, zem vāka, 10 minūtes.

Ja jūs domājat, kā garšot konservētās zaļās pupiņas, klasiskākā metode ir šķipsniņa sāls un piparu kratīšana, vai arī varat uzklāt nedaudz kausēta sviesta vai pat kraukšķīga bekona drupanu. Vai arī mēģiniet pagatavot konservētu zaļo pupiņu un sēņu pannu vai burkānus un tomātus, lai iegūtu vairāk garšas.

Kā pagatavot zaļās pupiņas bez spiediena tvertnes

Ja vēlaties, lai jūsu pupiņas laika gaitā saglabātu savu dabisko garšu, zaļās pupiņas konservēšanas režīmā ir labākais veids, kā to pagatavot. Tomēr, ja vēlaties uzzināt, kā konservēt zaļās pupiņas ūdens vannas traukā, tas ir iespējams, taču jums būs jāveic dažas izmaiņas. Tā kā zaļajām pupiņām ir zems skābums, tās ir jākonservē spiediena traukā, lai tās būtu droši ēst līdz pat gadu vēlāk. Bet, ja vēlaties palielināt savu zaļo pupiņu skābumu, tās kodinot, varat tās apstrādāt ūdens vannas traukā.

To iegādāties: Granīta izstrādājumu ūdens vannas tvertne ar statīvu , (30,65 USD, Amazon ).

Tā vietā, lai pupiņas aplietu ar verdošu ūdeni, kad tās ir burkās, izmantojiet kodināšanas maisījumu, kas pagatavots no etiķa, ūdens un kodināšanas sāls. Viena no zaļo pupiņu kodināšanas priekšrocībām ir tā, ka to apstrādei būs nepieciešams mazāk laika; 20 minūtes ir aptuveni tas, cik ilgā laikā var spiest zaļās pupiņas, bet marinētu zaļo pupiņu apstrāde ūdens vannas traukā aizņem tikai aptuveni 5 minūtes.

Galu galā tas ir atkarīgs no garšas — lai iegūtu svaigāko garšu, pieturieties pie konservēšanas ar spiedienu; Ja vēlaties marinētas pupiņas, iespējams, asiņainā Marijas garnējuma dēļ, ir vērts izmēģināt konservēšanu ūdens vannā.

Tagad, kad esat uzzinājis, cik viegli var būt pārtikas konservēšana un konservēšana, kāpēc gan apstāties pie zaļajām pupiņām? Jūs varat arī mācīties kā var kukurūzu , kā konservēt persikus , kā konservēt asos piparus — lielāko daļu augļu un dārzeņu var konservēt vai nu spiediena traukā, vai ūdens vannā. Un, ja jūs meklējat produktus, kas nav tik labi piemēroti konservēšanai, vienmēr ir laiks iemācīties sasaldēt augļus un dārzeņus!

Vai šī lapa palīdzēja?Paldies par jūsu atsauksmi!Pastāstiet mums, kāpēc! Cits Iesniegt