Nano ir bezgalīgi maza mērvienība, viena miljardā daļa. Tātad, nanobrewery ir maza izmēra alus darītava. 'Mēs runājam par super-duper maziem,' saka Džūlija Herca, amatniecības alus programmu direktore Boulder, Bolo alus darītāju asociācijā. Nanobrewers ir nano niša starp alus darītavām un mikrobrūvēm. Viņi ir īpaši entuziasma pilni alus darītāji, kas darbojas ierobežotā tirdzniecībā.

Lai gan eksperti atzīst, ka nanobrūvēšana noteikti ir tendence, neviens nevar droši pateikt, cik nanobrūvētāju ir tur. Skaitļi atšķiras no rādītāja, kas izkaisīts ap Amerikas Savienotajām Valstīm, līdz vairāk nekā simts nanobreweriem, kas darbojas. Un patlaban nav pat definīcijas, kas ir nanobrewing.

'Pēc manas neoficiālās definīcijas lielākā daļa šo puišu būtībā pārdod savus pagalmus, draugus un ģimenes tīklu un, iespējams, [restorāna] kontu vai divus,' saka Hercs. Viņa lēš, ka ražošana nepārsniedz 100 barelu gadā, daudzi saražo tikai duci. Turpretī lielie alus darītāji saražo vairāk nekā 2 miljonus mucu gadā, un pat tā sauktās mikrobrūvētavas brūvē līdz 15 000 barelu.

Neatkarīgi no to ražošanas lieluma nano fenomens ir pietiekami liels, lai piesaistītu Fed uzmanību. Alkohola un tabakas nodokļu un tirdzniecības birojs (TTB) brīdina uzņēmīgus mājražotājus, ka, lai gan mājsaimniecības var legāli saražot līdz 200 galoniem personīgam un ģimenes patēriņam, tiklīdz tās sāk pārdot, tās ir parādā akcīzes nodokļus - lai cik maza summa tā būtu.

Patiesi, topošajiem alus darītājiem ir vajadzīgas gan federālas, gan valsts licences, lai pārdotu savu alu. Šo atļauju saņemšana var būt ilgs, dārgs un grūts process. 'Jums ir jābūt uzticīgam, ja gatavojaties izmantot nano,' saka Hercs, atsaucoties uz daudziem šķēršļiem, ar kuriem sastopas mājas hobiji, kuri vēlas kļūt par likumīgiem. Var paiet gadi, pirms viņi redz peļņu. 'Viņi to dara galvenokārt mīlestības dēļ.'

Dažas nanodaļas ir tikpat īslaicīgas kā kvarka daļiņas, bet visu laiku rodas jaunas. Starp jaunajiem nanos ir Black Husky Brewing Eagle River, Wis., Cave Mountain Brewing Windham, NY, un Mattingly Brewing Co., kas nāk no Bud Country, Sentluisā, Mo. Lai gan nano tags ir nesen izdomāts termins , impulss nav.

Saskaņā ar Alus darītāju asociācijas datiem vairāk nekā puse profesionālo alus darītāju šodien sāka darboties kā alus darītāji. Tā kā tur ir aptuveni 750 000 parasto mājas alus darītavu, nano kļūda neapšaubāmi sakodīs vēl vairāk. Tas nozīmē vairāk alus izvēles - tieši no jūsu pagalma.

Izlasiet arī Kas baidās no lielā sliktā Breta? lai iegūtu vairāk informācijas par alus darīšanas tendencēm.