Tādi termini kā “kokteilis” liek bezalkoholiskajiem dzērieniem izklausīties sarežģīti un bārmenim. Patiesība ir tāda, ka neatkarīgi no tā, vai esat pievienojis medus un citrona svītriņu pie tējas tases vai sajaucis dzērvenes un seltzer virs ledus, jūs esat izveidojis bezalkoholisku kokteili, izmantojot tos pašus pamatprincipus, kas attiecas uz viņu alkoholiskajiem kolēģiem.

Tie paši noteikumi, kas regulē saldā līdz skābā līdzsvaru vai rūgta saldam, var lietot neatkarīgi no tā, vai alkohols ir faktors. Turklāt jums nav nepieciešams pilnībā atjaunot virtuvi vai mājas bāru, lai pagatavotu apmierinošus bezalkoholiskos ēdienus. Neatkarīgi no tā, vai dodaties pilnā detoksikācijā vai vienkārši meklējat kaut ko atsvaidzinošu bez pievienotā dzēriena, šeit ir daži padomi bezalkoholisko kokteiļu pagatavošanai.

Uzturiet vienādas daļas saldā līdz skābā

Tas pats princips aiz muguras zelta attiecība (2 daļas stipro alkoholisko dzērienu, 1 daļa saldo, 1 daļa skābā) darbojas arī bezalkoholiskajiem dzērieniem, vienlaikus spirtu aizstājot ar dzirkstošo ūdeni vai citu sastāvdaļu, kas nav izturīga pret nulli. Attiecība darbojas nevis alkoholā, bet gan saldo un skābo elementu vienādā līdzsvarā.

Praksē tas nozīmē, ka viena unce citrona vai laima sulas kopā ar vienu unci vienkārša sīrupa, kas ir tikai vienādas cukura un ūdens daļas, kas sajauktas kopā. Aromatizēti sīrupi, piemēram, sula no maraschino ķiršu vai DIY grenadīns , var izmantot arī vienkārša sīrupa vietā papildu izmēram.

Bārmeņu pamati: kā pagatavot uzlējumus un sīrupus

Kad esat ieguvis saldskābo kombināciju, varat to pievienot maisījumam bezalkoholisko bāzes masīvā, lai izveidotu dzērienu ar garšas profilu, kas līdzīgs lielākajai daļai skābās ģimenes dzērienu ( daiquiris , gimlets, margrietiņas ). Lielākā daļa augļu sulu darbosies kā pamats, ja vien tās nebūs pārāk saldas. Jūs varat arī aizstāt dzirkstošo ūdeni, tēju vai citas bezalkoholiskas sastāvdaļas. Laima sula, vienkāršs sīrups, seltzer un veselīga šķipsniņa piparmētru ir viss, kas nepieciešams, lai iegūtu atspirdzinājumu Mojito bez dzirksteles tevi nosvērt.

Tēja ir tavs draugs

Tēja ir nepietiekami novērtēta gan tradicionālo, gan bezalkoholisko kokteiļu sastāvdaļa. Tā ir ārkārtīgi universāls mocktails kā stand up brūnajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tēja tanīni un savelkošanās var nodrošināt līdzsvaru, kādu alkoholiskais dzēriens var iegūt no mucās izturētiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem. Vislabāk ir pagatavot tēju, kas paredzēts kokteiļiem, ar dubultu stiprumu, lai tās garšas nenomāktu pārējās sastāvdaļas.

Skābiem kokteiļiem, piemēram, iepriekšminētajiem, kas ietver cukuru un citrusaugļus, kā pamatu spirta vietā var izmantot vieglākas zāļu tējas, piemēram, kumelītes vai citrona verbenu, kas atdzesētas līdz istabas temperatūrai. Daudzi populāri zāļu tējas maisījumi, kurus atradīsit vietnē lielveikals satur pat daudz tādu pašu botānisko sastāvdaļu kā džins (žāvēts citrons un apelsīns, kadiķis, lavanda, angelika).

Lapsans souchong, tēja no Fudzjanas, Ķīnā, tiek kūpināta kipreses vai priedes ugunsgrēkos. Tas lieliski aizstāj dzērienus, kas var dot priekšroku dūmu vai kūdras skotijai. Kuding tēja ir ārkārtīgi rūgta iespēja, kas, kaut arī iegūta garša dažiem cilvēkiem, piedāvā augu profilu, kas ir līdzīgs daudziem amaros, īpaši, ja to lieto mazos daudzumos. Lai iegūtu mazāk savelkošu izvēli, yerba mate var arī aizdot līdzīgas, eikaliptam līdzīgas piezīmes.

Izmantojiet garšaugus

Bezalkoholiskie kokteiļi ir lielisks laiks, lai eksperimentētu ar garšaugiem un garšvielām, lai gan atjaunotu populāro alkoholisko dzērienu aromātus un garšas, gan arī atrastu kombinācijas, kas darbojas bez slodzes vienlaikus līdzsvarot asu alkohola garšu.

Ikviens zina, ka piparmētra labi darbojas ikoniskos dzērienos, piemēram, mojito un juleps , bet mēģiniet eksperimentējot ar citām sastāvdaļām kā baziliks un rozmarīns. Tas palīdz paturēt prātā jūsu iecienītākās kulinārijas kombinācijas - cilantro var izklausīties kā nepāra kokteiļa sastāvdaļa, bet tāpat zāle labi pārī ar laimu ir jūsu iecienītākajā tako locītavā, sakratot to bezalkoholiskajā gimletā ar nedaudz laima un vienkāršu sīrupu. pagatavo gardu dzērienu.

Ja jūs varat tos izmantot, egļu uzgaļi ir arī fantastiska dzērienu sastāvdaļa, un tos var iegādāties tiešsaistē vai daudzos alus darīšanas veikalos. Ievadīts sīrupā vai vienkārši pievienots, kad kratot savu dzērienu , tie nodrošina patīkamus priedes un sveķu aromātus, bet arī veicina tanīna rūgtuma pieskārienu, kas var palīdzēt jūsu dzērienam garšot vairāk kā pareizam kokteilim un mazāk kā perforatoram. Jautrs fakts: Agrīnie amerikāņu alus darītāji viņu alu apiņu vietā bieži izmantoja egli kā rūgtu līdzekli, ieskaitot agrās receptes no ievērojamā alus darītāja Benjamina Franklina.

Etiķis, ANO gars

Pēdējos gados ir pieaugusi tendence izņemt etiķi no virtuves un likt aiz restes. Tas ir arī viens no daudzpusīgākajiem rīkiem alkohola aizstāšanai dzērienā. Tas daļēji ir saistīts ar tā dabiski fermentētas sastāvdaļas raksturu, kas piedāvā sarežģītu garšu klāstu un zemu pH, kas atspoguļo daudzu alkoholisko dzērienu pH.

Krūmi ir kļuvuši par kopīgu sastāvdaļu daudzos kokteiļu bāros. Šis koloniālā laikmeta sacepums parasti ietver cukura, etiķa un augļu kombināciju, kas nogatavojusies dažu dienu laikā. Krūmus izmanto kā alkoholisko kokteiļu sastāvdaļu, bet tas vienkārši pagatavojams maisījums var arī malkot atsevišķi vai kombinēt ar citām sastāvdaļām, piemēram, seltzer, lai iegūtu gaumi, atsvaidzinošu bezalkoholisko dzērienu.

Bārmeņu pamati: DIY aizstājēji parastajām kokteiļu sastāvdaļām

Tuvs krūma brālēns ir switchel, ābolu sidra etiķa bāzes pagatavojums, kura izcelsme ir gan Karību jūras reģionā, gan koloniālajā Jaunanglijā. Lai gan receptes var atšķirties, šajā dzērienā parasti ir ar etiķi ievadīts ingvers, pēc tam saldināts ar kļavu sīrupu, melasi, medu vai brūno cukuru. Sastāvdaļām pirms lietošanas ir atļauts atpūsties no dažām stundām līdz dažām dienām, lai gan daži ražotāji savus slēdžus vecina ilgāk, atšķirībā no viskija.

Lai gan komerciālie komutatoru zīmoli ir arvien pieejamāki, to ir arī viegli izdarīt taisi pats mājās .

Bezalkoholiskie alkoholiskie dzērieni

Ja jums nav vēlēšanās iedziļināties mājās gatavotu uzlējumu un zinātnes eksperimentu pasaulē, bezalkoholisko alkoholisko dzērienu tirgus nekad nav bijis lielāks. Pirmie adoptētāji, piemēram, Seedlip, ir nepārtraukti palielinājuši savu popularitāti, piedāvājot destilētus bezalkoholiskos botāniskos maisītājus. Tomēr pēdējos gados uz skatuves ir ienākušas daudzas citas iespējas, sākot no Proteau vermuta stila aperitīva, līdz Austrālijā bāzētajai Ljēra bezalkoholisko pudeļu līnijai, kas domāta, lai tuvinātu visu, sākot no Londonas sausā džina līdz mākslīgajam amaretto un absintam. Tomēr daudziem bezalkoholiskajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem cena ir līdzīga viņu kolēģiem, tāpēc esiet gatavs attiecīgi tērēt.

Vai vēlaties zināt vairāk? Atklājiet 12 no mums iecienītākie bezalkoholiskie “stiprie alkoholiskie dzērieni”.