Pirms desmit gadiem Serhio Manancero — uzņēmuma dibinātājs un biznesa partneris La Doña Cerveceria — pavadīja daudz laika, apmeklējot alus darītavas un amatniecības alus bārus Mineapolisā un Sentpolā un tās apkārtnē. Viņš ātri pamanīja citu spāņu un latīņamerikāņu trūkumu skapjos.

Iespējams, tajā laikā Mineapolisas apgabalā bija vairāk spāniski runājošu alus darītavu, “bet viņiem tas neizdevās,” saka Manancero, kurš 2018. gadā atvēra La Doña Cervecería Mineapolisas brūvēšanas telpu. “Neviena no telpām nemēģināja iegūt latino valodu. [vai spāņi], lai pie viņiem nāktu,” viņš saka. “Jūs nevarat vienkārši būt alus darītavā ar labu alu un gūt panākumus. Jums arī ir jābūt misijai. ”

Patiešām, a 2021. gada aptauja Alus darītāju asociācija, tirdzniecības grupa, kas pārstāv mazās alus darītavas, atklāja, ka tikai 2,2% no gandrīz 10 000 alus darītavām valstī pieder spāņu vai latīņu izcelsmes. Tomēr dažas alus darītavas cer mainīt šo stāstījumu, piesaistot jaunus klientus un padarot alus nozari kopumā pievilcīgāku spāņiem un latīņamerikāņiem.

Alus, kas stāsta

Tradicionālo spāņu garšu un sastāvdaļu izmantošana ir bijis veids, kā sazināties ar sabiedrību, iepazīstoties, kā arī atklājot plašāku alus stilu klāstu. Meksikas klasiskais gaišais lāgers .

'Mēs vēlējāmies, lai zīmols pārstāvētu mūsu kultūru,' saka Havjers Lopess, dibinātājs Casa Humble alus darītava un Coffee Roasters Čikāgā kopā ar brāli Hosē. Alus un cietajos seltzeros alus darītava izmanto tādas sastāvdaļas kā opuncijas, vaniļa un kukurūza, kuras visas tiek iegūtas no Meksikas. 'Viss, ko darām ar zīmolu, mēs tikai vēlējāmies izkliegt mūsu kultūru.'

Jums var patikt arī: Seši Latinx eksperti maina amerikāņu vīna seju

Vašingtonā, D.C. Atlas Brew Works nesen debitēja ar horčatas iedvesmotu alu Hispanic Heritage Month, kas ilgst no 15. septembra līdz 15. oktobrim. Goldchata ir horčatas iedvesmots zelta eils, ko radījis alus darītājs Havjers Rosa II. 5,1% abv brūvējums piedāvā kanēļa, auzu un vaniļas notis — būtībā horčatu un alu, viss ir apvienots vienā. Rosa paziņojumā presei sacīja, ka alu iedvesmojis 'viņa laiks, kad viņš uzauga Arizonā, kur ir bagāta latīņu kultūra'.

Protams, ir bailes kļūt par baložu caurumu. Sāra Reāla un Maiks Dels Akvila, kuri šī gada sākumā pārcēlās no Bruklinas uz Pitsfīldu Masačūsetsā, lai dibinātu Hot Plate Brewing Co. , nolēma sākt ar standarta alu, kamēr operācija atrod savas jūras kājas.

'Mēs vēlējāmies radīt uzticamību ar tradicionālākiem piedāvājumiem, pirms sākām apgūt radošākas receptes,' saka Dell'Aquila. Taču Hot Plate, iespējams, nākotnē piedāvās meksikāņu iedvesmotu alu, kas 'atspoguļo dažas sastāvdaļas, kuras Sāra uzauga, piemēram, jalapenjo gaišo eilu un meksikāņu šokolādes stout'.

Atbrīvojam vietu spāņu valodas alus stāstījumam

Galu galā daudzi Hispanic alus darītāji, ar kuriem es runāju par šo stāstu, teica, ka vēlas normalizēt spāņu alus alu un mudināt citus pievienoties nozarei. Tas jo īpaši attiecas uz Real un Dell’Aquila.

'Šeit Pitsfīldā un Bērkšīrā kopumā ir zaļa latīņu kopiena,' saka Reāls, operācijas alus darītava. Viņa ir cieši saistīta ar vietējo bezpeļņas tīklu, ko sauc Latinas413 , kuras mērķis ir atvēlēt vietu spāņu valodā runājošajiem.

'Mēs strādājam ar viņiem, lai mēģinātu izveidot kulturāli autentiskus meksikāņu svētkus,' skaidro Real. Viņi nesen sadarbojās, veidojot “ne-Cinco de Mayo Cinco de Mayo svinības”, kas izglītoja cilvēkus par dienas patieso nozīmi un plāno kaut ko līdzīgu darīt arī Día de Muertos. 'Mēs arī eksperimentējam ar pulque, ļoti tradicionālu meksikāņu raudzētu dzērienu,' viņa piebilst.

Jums var patikt arī: Šis Cinco de Mayo, uzdāviniet meksikāņu vīnu

Tikmēr Manancero ir nelokāms par bilingvālu bārmeņu uzstādīšanu, lai sazinātos ar spāniski runājošiem klientiem. Viņš saka, ka tas ir palīdzējis izveidot viesmīlīgu telpu spāņu un latīņamerikāņu klientiem, a pieaugoša dzeršanas demogrāfija .

Lopess piekrīt, piebilstot, ka spāņu valodas klientus bieži piesaista Casa Humilde Cerveceria tās spāņu nosaukuma dēļ. 'Viņi redz kādu, kas izskatās viņiem līdzīgs, kādu, ar kuru viņi var sazināties, un viņi jūtas labi, zinot, ka viņi dodas uz meksikāņiem piederošu alus darītavu un ka tas nav kaut kas, ko kāds radījis ar meksikāņu tēmu,' viņš saka. 'Mēs vienkārši esam paši.'

Tomēr dienas beigās alus ir tikai sākuma punkts plašākai sarunai un uzmanībai. 'Mēs neuzskatām sevi par tikai alus darītavu,' saka Lopess. 'Mēs vēlamies popularizēt savu kultūru.'