Cabernet Sauvignon slavas prasība ir tās lielie, vērtīgie sarkanvīni. Šķirnes garīgā māja ir Francijas reģions Bordo , kur tas ir mugurkauls lielākajai daļai Kreisā krasta piedāvājumu. Bet, tā kā vīnogas labi darbojas dažādos klimatiskajos apstākļos, tas ir diezgan pazīstams arī šajā Atlantijas okeāna pusē. Vietās, kur Vecās pasaules pudelēs var būt grafīta, kazenes un gadījuma rakstura piezīmes pirazīns , Jaunās pasaules kabīnes ir apaļākas, nogatavojušās un upenes, lakricas, plūmju un garšvielu notis.

Visā rietumu krastā atradīsit daudz Cabernet Sauvignon vīna dārzus, kurā ietilpst daži no pasaules slavenākajiem Cab ražotājiem. Lai palīdzētu svinēt vīnogas, mēs izķemmējām mūsu datubāzi, lai atrastu 14 mūsu visaugstāk novērtētās, visu Amerikas kaberno pudeles par mazāk nekā 100 ASV dolāriem. Lai gan tos visus var uzskatīt par izšļakstīšanos, nekad nav bijis labāka laika, lai sevi ārstētu.

Sešu pudeļu meistarklase līdz Cabernet Sauvignon

Heitz 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 63 ASV dolāri, 95 punkti . Koka, augu izcelsmes un eleganti strukturēts vīns ir ar augstu toņu nokrāsu un svaigi slāņains drosmīgos sarkanos augļos. Ņemot vērā laiku mucā un pudelē, tas viegli parāda tās graciozās malas un niansēto eleganci, apdarinot putekļainā sasmalcinātā klintī. Tas ievērojami pārsniedz cenu līmeni. Redaktoru izvēle. —Virginia Boone

Kopēt 2017. gada Cabernet Sauvignon (Santa Barbaras apgabals) 58 ASV dolāri, 95 punkti . Sulīgi ceptu ķiršu, upeņu un upeņu slāņi saskaras ar lakricas, zvaigžņu anīsa un kardamona akcentiem uz deguna. Garšas biezā, bagātīgā sajūta izdodas palikt nedaudz eleganta, iesaiņojot tumšos grauzdētos augļos, spēcīgās cepamās garšvielās un mierinošā vaniļas un karameļu apdarē. —Matt Ketmans

Davies 2017 J. Davies Estate jd Cabernet Sauvignon (Diamond Mountain District) 70,95 ASV dolāri punkti. No varenā kalnu īpašuma tas tiek sajaukts ar 17% Malbec un 3% Petit Verdot. Iespaidīgi strukturēts, sarežģīts un elegants, tas parāda labi integrētu dziļumu un platumu, bagātīgi slāņojot melleņu un kazenes garšu, kas ir putekļains kakao pulverī un muskatriekstā. —V.B.

Yao Ming 2016 Cabernet Sauvignon (Napas ieleja) 95 USD, 95 punkti . Šis ir gaļīgs, dāsns un spēcīgs vīns, kas kontrolē pilnīgo koncentrāciju, parādot līdzsvarotu pieeju ozolam un tanīnam. Melno ķiršu, jāņogu un kakao pulveri akcentē grauzdēts ozols un finišā saglabājies melnais pipars, muskatrieksts un ciedrs. —V.B.

Betz Family 2017 tēvs Cabernet Sauvignon (Kolumbijas ieleja) 78 ASV dolāri, 94 punkti . Augļi šobrīd ir primāri, un tajā ir veselas ogas, zilie augļi, ķirši un žāvēti augi, kā arī rūgti salda šokolāde. Garšā seko koncentrētas, intensīvi aromātiskas melno ķiršu notis. Tas ir pilnīgs satriecošs, uzvarot ar šarmu un žēlastību, nevis milzīgu spēku. Bilance ir iespaidīga. Labākais no 2025. līdz 2032. gadam. Pagraba izvēle. —Šons P. Salivans

Venge 2017 Silent Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 ASV dolāri, 94 punkti . Šis sātīgais vīns tiek sajaukts ar 4% Petit Verdot. Gripaina, bagāta un viskoza, tai ir intensīva augļu garša no plūmēm un kausiņiem, ar elastīgiem, integrētiem tanīniem. Kopums liecina par labām vīnogām un lielisku vīndarību, kas apvieno septiņas vietas visā ielejā. Redaktoru izvēle. —V.B.

Freemark Abbey 2016 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 60 ASV dolāri, 94 punkti . Šim iespaidīgajam vīnam ir nedaudz vairāk par 16% Merlot un Malbec, Petit Verdot un Cabernet Franc piedevas. Izmantojot nelielu procentuālo daudzumu jaunā franču ozola, tā piedāvā putekļainu tekstūru un labi definētas tumšās ķiršu, plūmju, klinšu un zemes garšas. Ozola saldums nezaudē kopējo struktūru un saliedētību. —V.B.

Vina Roblesa 2016. gada kalnu ceļa rezervāts Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 54, 94 punkti . Tas ir audzēts vīna darītavas Adelaida Springs rančo, kas atrodas 12 jūdžu attālumā no okeāna 1700 pēdu augstumā, un tas ir bagātīgs un netīkams Cabernet, kas 20 mēnešus pavadīja jaunā franču ozolā. Hedonistiski melno ķiršu, kakao, kapučīno un izdomāto kūku aromāti rada aukslēju garšu, kuru prasmīgi strukturē pulēti tanīni. Garšā skan tiramisu un ogu-kompota garšas. —M.K.

Benom 2017 Origin Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 65 USD, 94 punkti . 60% jaunais franču ozols, kas izmantots šajā Hawks Hill Ranch un Denner Vineyard kabīnes maisījumā, ir integrēts nevainojami, sākot ar intensīvu upeņu, espresso putu, karameļu un sasmalcinātu melno iežu degunu. Tanīni ir stingras struktūras, tomēr maigi un gandrīz putojoši, pieskaroties tiem, un tajā ir dinamiskas kokogļu, kafijas, svaigu augļu un, visbeidzot, vaniļas pastas garšas. —M.K.

Mēs Ieteikt:

• ZENOLOĢIJA Cabernet vīna glāzes
• Riedel Vinum Cabernet vīna glāzes (2 komplekti)

Stonestreet 2016 Estate Cabernet Sauvignon (Aleksandra ieleja) 50 ASV dolāri, 93 punkti . Izgatavots pilnīgi no šķirnes no vīna dārza, kura mērogs ir no 400 līdz 2400 pēdu augstumam, šis sarkanais ir līdzsvarots un elegants. Piparu kukurūzas, ciedra un selerijas sēklas akcentē uz minerālvielām balstītu intensitāti, kas niansēti melnajās olīvās, jāņogās un krustnagliņās. —V.B.

Džastina 2017. gada rezerves Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 58 USD, 93 punkti . Darvas, kūpinātas liellopa gaļas un pārogļojušās koksnes aromāti piešķir dziļumu melleņu-sorbeta mugurkaulam uz deguna šajā rezerves pudelē. Aukslējas arī apvieno šos elementus, parādot kūpinātu liellopu gaļu ar melleņu-kompotu garšām, kā arī vaniļu, muskatriekstu, vairāk darvas un piparu garšvielu, kas pārvietojas finišā. —M.K.

Taub Family Vineyards 2016 Morisoli-Borges vīna dārzs Cabernet Sauvignon (Rutherford) $ 85, 93 punkti . Vīnogulāju iecelts, plašs un vienmērīgi strukturēts vīna dārza izraudzītais piedāvā satverošu tekstūru, kā arī daudz garuma un graciozitātes. Izgatavots niecīgos daudzumos, no tā pilnībā izdalās melnie ķirši, jāņogas un mokas ar putekļiem un ozolu. —V.B.

Roberts Mondavi 2016. gada Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 USD, 91 punkts . Sajaukts ar 9% Malbec, 7% Petit Verdot un 4% Merlot, šis vīns ir sulīgs, biezs un gaļīgs, ar drosmīgām melno jāņogu, melno piparu un tabakas garšu. Ādas tekstūra rada papildu sāļo sarežģītību ap blīvi iesaiņotu tanīnu. —V.B.

Milbrandt 2017 Estates Cabernet Sauvignon (Wahluke Slope) 27 ASV dolāri, 90 punkti . Priekšpusē ir vaniļas, cepamo garšvielu un tumšo aveņu aromāti. Seko nogatavojušies tumšo augļu aromāti, kas ir raibi ar bagātīgiem mucas akcentiem. Jauka skābuma sajūta to visu saista. Augļi un muca izrādē spēlē vienādas daļas. —S.S.