INcepure ir tā, ka viņi Meksikā ražo vīnu? Viņiem patiešām ir - gadsimtiem ilgi - un ne tikai sakramentālais vīns un plonks. Kalifornijas ziemeļdaļā, gar 3. ceļu Gvadelupes ielejā, vīna kvalitāte pēdējās divās desmitgadēs ir paaugstinājusies. Šeit esošās vīna darītavas ir apvienojušās ar pavāriem un viesnīcu īpašniekiem, lai izveidotu pašu Baja Vīna maršruts (vīna maršruts). Nepilnas divas stundas no Sandjego Valle de Guadalupe, kuru noenkurojusi Ensenadas pilsēta, ir pārgājusi no tekilas un tekekas saknēm uz tām, kuru pamatā ir vīnogas. Dodieties uz dienvidiem no robežas, lai iegūtu vīna un ceļojuma pieredzi, kuru neaizmirsīsit.

Kur pusdienot

Plkst Zemes sirds ,šefpavāra Djego Ernandesa gatavošanas centri ap neskaitāmiem garšaugiem, ziediem, čili un garšvielām, kas rotā Klusā okeāna jūras veltes un gaļas ēdienus. Deckman’s El Mogorā ir amerikāņu šefpavāra Drū Dekmena brīvdabas restorāns Mogor-Badan vīna darītavā, kas atvērts no jūnija līdz oktobrim. Meksikas ietekmētā augstās virtuves ēdieni, kas bieži tiek apvienoti ar vietēji pagatavotiem Agua Mala aliem, ir Dekmena specialitāte. Plkst Laja ,novatorisks restorāns, kas ir atvērts kopš 2001. gada, izpildvaras šefpavārs Jair Téllez uzsver Baja produktus, tostarp borego (jēru) un epazotu (smaržīgu zāli).

Kur palikt

Ielejas ciems ir moderna Toskānas stila pansija ar sešām istabām, jauki iekārtotu publisko atpūtas telpu un jaukajām meksikāņu brokastīm. Endēmisks ir eko-viesnīca ar 20 gudri iekārtotiem, kastēm līdzīgiem numuriem, kas izkaisīti pa kalna nogāzi ielejas vidū. Tas nav grezns, bet unikāls. Dizaina viesnīca ,ar 20 istabām, dārziem un vīna dārziem ir jauns ieeja ielejas plaukstošajā naktsmītnē, kā tas ir Debesis ,kas meklē luksusa statusu.

Citas aktivitātes

Vīnkopības un vīna muzejs (El Museo de la Vid y el Vino) tika atvērts pagājušajā gadā. Tas sniedz vēsturisku skatu uz vīna darīšanu Bajā, sākot ar 16. gadsimta Spānijas misionāriem, komerciālās ražošanas dzimšanu 19. gadsimtā un kustību, kas mūsdienās pārņem reģionu. TheRančo Kortesssiera fabrika ir niecīga darbība, kas atrodas netālu no El Porvenir - īpatnība ir govs piena queso fresco.

Budžeta padoms

Guerrerense ,Ensenadā ierindojas kā jūras velšu Everesta pajūgs. Nomazgājiet ežos, ceviches un zivju tacos nomāktas tostadas ar garšvielu alus kokteili, kas pazīstams kā Michelada.

Kad iet

Baja vīna valsts ir laipna visu gadu, lai gan ziemā var skart Klusā okeāna vētras. Jūlijs un augusts ir karsts, un vidējais augstums pārsniedz 100˚F.

Vietējais zināt

Roberto Tame, vīna importētāja līdzdibinātājs Vīni no Baja , saka Zvejnieku ciemsjauna osta(apmēram 45 minūtes augšpus krasta no Ensenadas) piedāvā labākos Klusā okeāna omārus, kādi jums jebkad būs garšīgi. “Puerto Nuevo, iespējams, ir 30 restorāni, bet es vienmēr eju uz to Villa Ortega’s . Omārus cep pannā cūku taukos, tāpēc gaļa paliek maiga. Tie tiek pasniegti ar kausētu sviestu un nāk ar pupiņām, rīsiem, čipsiem, salsu un pašmāju miltu tortiljām. '

Kur nogaršot

Gvadalupes ielejas vīna darītavas galvenokārt ir veikali ar neuzticamām stundām, tāpēc iepriekš sazinieties ar iecelšanu. Alximia tikko pabeidza četru gadu savas vīna darītavas celtniecību, kas līdzinās Eero Zarinena slavenajam TWA terminālim JFK lidostā Ņujorkā. Galvenie vīni ir Gaia (Cabernet Sauvignon, Tempranillo un Syrah), Alma (Tempranillo un Zinfandel) un Helios (Grenache blanc de noirs). Hacienda La Lomita’s degustācijas telpa ir atvērta no ceturtdienas līdz svētdienai no pusdienlaika līdz pulksten 16:00.

Nāciet nobaudīt virkni vīnu ar radošākajām etiķetēm Bajā. Garza vīna dārzi ir viena no skaistākajām ielejas vīna darītavām, kuru no zemes uzcēla īpašnieks Amado Garza. Augu dzīve šeit ir tikpat iespaidīga kā jaukti vīni, piemēram, Colina Norte (Tempranillo, Carignan un Grenache) un Amado IV (Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo un Zinfandel).

Ievērojami vīni

Apūdeņošana ir šeit dzīvojošo vīnogulāju dzīvības pamats, tuksneša lauksaimniecības pamatprincips. Tiek audzētas gandrīz visas pasaules siltā klimata vīnogu šķirnes, ieskaitot Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Zinfandel, Nebbiolo, Syrah, Tempranillo, Malbec, Carignan un Grenache starp sarkanajām vīnogām. Vīni mēdz būt pilnvērtīgi un ar augstu alkohola saturu, ar garšaļainiem melno augļu aromātiem un laiku pa laikam siltuma un / vai sāļuma sprādzienu, kas iegūts no apūdeņošanai bagātīga sālsūdens. Balto vīnu vidū labākās likmes ir agri novāktās, bez ozola esošās Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon un Viognier.

'Viva México!' Sviniet Meksikas Neatkarības dienu stilīgi